在处理老年人高额赡养要求时，家庭成员和律师都需要考虑到多方面的因素，包括法律、伦理、经济和个人情感等。以下是一些策略和建议，以帮助家庭在面对此类情况时找到平衡点：

1. 了解法律规定：首先，家庭成员应该熟悉当地的法律框架，特别是关于赡养费的规定。这些规定可能因地区而异，但通常会考虑以下几个关键因素：
2. 老年人的实际需求（如医疗费用、日常生活费用等）
3. 子女的经济能力
4. 老年人在子女成长过程中的贡献

5. 任何预先存在的协议或法院判决

6. 进行财务评估：对老年人的收入、资产以及每月开支进行全面的财务评估，以便确定他们的真实需求。同时，也要对自己的财务状况进行类似的分析，以便更好地理解自己能负担多少赡养费用。

7. 寻求专业意见：在这种情况下，咨询一位经验丰富的家庭法或遗产规划律师是非常重要的。他们可以帮助您理解法律上的权利和义务，并提供有效的解决方案。

8. 开放的沟通：家庭成员之间应保持公开和诚实的对话，讨论所有涉及到的个人和经济问题。这可能是一个敏感的话题，但是为了家庭的和谐和未来规划，开诚布公是至关重要的。

9. 探索其他资源：除了直接支付赡养费外，还可以寻找其他的资源和支持来满足老年人的需求，例如政府补贴、社会福利计划、慈善机构或其他形式的援助。

10. 设立信托基金或特殊用途账户：通过这种方式，可以将资金用于特定的目的，确保它们被用于满足老年人的合理需求，而不是作为一般性的赡养费。这也可以增加透明度和问责制。

11. 制定综合养老计划：如果条件允许，可以考虑为老年人建立一个长期的养老计划，该计划可能包括退休金、医疗保险和其他必要的服务。这样的计划有助于确保老年人的生活质量和减轻子女的经济压力。

12. 尊重老人的选择权：尽管赡养费的数额可能会引起争议，但重要的是要尊重老年人的生活方式和选择。如果可能的話，尽量让他们保有自主决定如何使用自己的资源的权利。

13. 预防纠纷：为了避免日后的冲突，家庭成员可以在适当的时候达成书面协议，明确每个人的责任和期望。这种协议可以是自愿的，也可以是在法院监督下进行的调解或仲裁的结果。

14. 灵活调整方案：随着时间的推移，老年人和子女的情况都可能会有所变化。因此，定期审查和更新赡养安排是很重要的，以确保它仍然公平且可行。

在实际应用中，许多家庭会选择一种混合的方法来满足老年人的需求，这种方法可能涉及到部分现金赡养费、共同居住安排、家庭护理或者将财产转移到代际之间的交易。每个家庭的具体情况都会有所不同，所以没有一刀切的解决方案。关键是找到既能满足老年人的基本需求又能保护子女利益的平衡点。